辣椒是从罗三哥家的地窑里现拿的，有小米辣和二荆条两种，前者以辣为主，后者较香。花椒是之前晒好的。

其中还有一个关键的配料是豆豉。这也自己前段时间，闲来无事做的。做法十分简单，黄豆泡水后煮熟，连水带盐保存起来，发酵三天后加盐、剁椒、辣椒花椒、姜末拌匀，放在阴凉处几天就好了。

一切配料准备妥当中就可以制作了。锅中放入热油，先下牛肉，小火炸到水气全部出来，锅里的油由浑变清的时候，加姜末豆豉榨菜剁椒花......